Tartare di branzino

Ingredienti per 4 tartare:

320gr di branzino

2 arance

Il succo di ½ limone

1 avocado maturo

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

 

Procedimento:

Tagliare a cubetti il filetto di branzino

Condirlo con sale, pepe, il succo di mezzo limone e olio extra vergine di oliva.

Mescolare il tutto e lasciar marinare per 5 minuti

Sbucciare al vivo e tagliare a spicchi l’arancia.

Pelare e tagliare l’avocado a cubetti.

Per comporre la tartare posizionare in ordine nel coppapasta l’avocado a cubetti, gli spicchi d’arancia ed infine il branzino marinato.

Decorare la tartare a proprio piacere o come da dimostrazione di Rino!

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